عن مشروع النعناع والملفوف الاحمر

نبات النعناع (االسم العلمي .Mentha spp)هو نبات عشبي معمر يتبع الفصيلة الشفوية، یمكث في التربة من 5-7 سنوات، ولكن إذا زرع كمحصول طبي فإنه یزرع لمدة سنتین فقط ثم يتم تجديد زراعته، بعض أنواعه تعطى سیقان زاحفة، طول النبات يتراوح من 25-50 سم حسب اختلاف الأنواع، والنباتات تحمل أوراق بسیطة متقابلة الوضع متصالبة، مسننة الحافة، لونها أخضر غامق أو فاتح. يعتبر النعناع من النباتات الشائعة في جميع أنحاء العالم، ويتم زراعته لاستخدامه في المأكولات، المشروبات، الأدوية، والعطور.

الأسم العلمي للملفوف الأحمر هو( Brassica oleracea)ويُطلق عليه الأرجواني، وينتمي الملفوف الأحمر إلى النباتات من جنس الكرنب وتحديدا صنف براسيكا وتشمل هذه المجموعة الخضروات مثل البروكلي واللفت، وله صبغة أرجوانية تضرب إلى الحمرة وذلك بسبب وجود مادة أنثوسيانين الفالفونويد فيه وحسب مستوى حموضة التربة قليال بشكله فهو أصغر التي يزرع فيها. يشبه طعمه طعم الملفوف الأخضر ولكنه يختلف قليلا بشكله فهو اصغر قليلا وأكثر كثافة من الأخضر وطعمه لاذع وحار قليلا.