الدخن

حبوب الدخن (Millets )أو الجاورس أو البشنة ينتمي إلى الفصيلة النجللية التيي نبيت فيي المناطق الجافة من قاري آسيا وإفريقيا، وعلي الرغم من الأصناف العديدة لنبات الدخن الا أن الؤلؤي هو الأكثر شيوعا. يعتبر نبات الدخن مصدرًا جيدا للكربورهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن والمركبيات العضوية التي عزز من صحة الأنسان، ويمكنك استخدام حبوب الدخن كحبوب تقليدية ويمكن استعمالها أيضا في العصيدة والوجبات الخفيفة وأنواع الخبز المختلفة. كما تعتبر محصولا متينا ومقاوما للجفاف، مما يجعلها مهمة في نامين الغذاء في المناطق ذات المناخ الجاف والقليل من الماء. نبات الدخن من أنواع النباتات التي تنمو علي شكل سنابل وعناقيد تشبه القمح، ولنبات الدخن العديد من الألوان منها الأحمر القاتم، والرمادي، والأبيض، والأصفر، وعادة ما يتراوح طول النباتات ما بين (0.3 – 4.5)متر قريًبا. ياستثناء الدخن الؤلؤي، الذي يبلغ طوله (1.5 إلى 3) أمتار.