السمسم

السمسم واسمه العلمي ( Sesamum indicum )هو نبات عشبي يتبع الفصيلة البنفسجية. ينتشر زراعة السمسم في مناطق مختلفة حول العالم، وهو يعتبر من المحاصيل الزيتية المهمة. تتكون بذور السمسم من طبقة خارجية صلبة تغلف النواة الداخلية التي تحتوي على الزيت. تكون البذور صغيرة الحجم ولونها يتراوح بين الأبيض والأسود والبني. يتم استخراج زيت السمسم من البذور عن طريق العصر أو الضغط، ويتميز بلونه الذهبي الداكن ورائحته المميزة ونكهته المحمصة. تعد بذور السمسم مصدرًا غنًيا بالزيوت الدهنية الصحية والبروتينات واأللياف والفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم، والحديد، والزنك، والمغنيسيوم. يستخدم السمسم في صناعة الزيوت النباتية والمأكوالت الشرقية واآلسيوية، ويضاف كمكون إلى العديد من الوجبات والحلويات. تُعتبر بذور السمسم وزيتها جزءا من التغذية الصحية والمتوازنة، وتعزز الصحة العامة وتقدم فوائد صحية متعددة، مثل تعزيز صحة القلب واألوعية الدموية وتقوية الجهاز المناعي وتحسين صحة الجلد.