الخس

الخس (اسمه العلمي Lactuca sativa) الخس هو نبات سنوي ينمو بشكل أساسي مثل الخضروات النباتية ويعد أحد المكونات الأساسية في الكثير من السلطات. والخس معروف على نطاق واسع بأوراقه الملونة، حيث يعتبر اللون الأحمر والأخضر هو الأكثر شيوعًا بينها. يعتمد اللون عادة على نوع الخس الذي تم زراعته. قد تحتوي بعض الأصناف على أوراق صفراء أو ذهبية اللون, هناك عدة أصناف يتم زراعتها في المملكة العربية السعودية. تمت زراعة الصنف البلدي في هذا المشروع حيث يتميز بأنه أوراقه طويلة، فإنها متكدسة فوق بعضها البعض بشكل رخو، ولب هذا الخس يحتوي على أوراق هشة ومقرمشة، ويعتبر من أكثر الأنواع الشائعة وفي نفس الوقت فإن له العديد من الفوائد على الصحة. ويعتبر من أكثر الأصناف رواجًا في الأسواق وتتميز بلونها الأخضر الداكن وحجمها المتوسّط ونموّها العموديّ وأوراقها الطّويلة والسّميكة. تزرع في كلّ الفصول داخل وخارج البيوت المحميّة.