العدس

العدس هو نبات حولي من الفصيلة البقولية، ويتم زراعته للحصول على حبوبه الغنية بالبروتين بنسبة تتراوح بين %28 إلى ،%35 وتستخدم في تغذية الأنسان. كما يُعتبر العدس خيارا جيدا كعلف للحيوان. يحتوي العدس المزروع على أصناف نباتية متنوعة تختلف في طول ساقها، وحجم الحبوب، ولونها. يحتوي العدس على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين ب، وفيتامين سي، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفوليك أسيد. جميع هذه المغذيات الغنية تعزز الصحة العامة وتساهم في دعم الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض.